На протяжении истории оливки ценились за свои плоды и масло, которое они производят. Выращивание оливковых деревьев уходит на тысячи лет назад, и эти универсальные деревья ценятся как за свою орнаментальную ценность, так и за кулинарное использование. Хотя некоторые оливковые деревья известны как «безплодные» из-за их неспособности производить жизнеспособные плоды, существует множество сортов, которые могут процветать и приносить плоды, особенно в теплом сухом климате.
Искусство выращивания плодоносящих оливковых деревьев
Изначально происходящие из Сирии и Малой Азии, оливковые деревья выращиваются на протяжении тысячелетий, с определенными сортами, связанными с регионами, где они были впервые развиты. Эти субтропические регионы напоминают климаты, которые поддерживают рост винограда, хотя для зрелости оливкам требуется больше внимания и времени. Несмотря на долгое ожидание плодоношения, оливковые деревья могут жить веками, что делает их ценным вложением.
В отличие от многих других плодовых деревьев, оливковые деревья обычно не выращиваются из семян. Вместо этого их обычно размножают путем черенков или прививки на соответствующий подвой или деревья. Хотя оливковые деревья самоопыляющиеся, посадка нескольких сортов может повысить опыление и увеличить урожай плодов. «Плод» оливок на самом деле представляет собой косточку в виде косточки. Оливки начинаются зелеными и постепенно созревают до более темных оттенков, таких как коричневый, красно-фиолетовый или черный, причем степень зрелости влияет как на вкус, так и на текстуру.
Сбор оливок может быть трудоемким и обычно выполняется вручную, чтобы убедиться, что плоды собираются спелые и недеформированные. Зрелое оливковое дерево может давать от 20 до 100 фунтов оливок, в зависимости от его размера и вида. После сбора оливки, предназначенные для потребления, обычно подвергаются отвариванию в рассоле до года для улучшения вкуса, в то время как другие методы, такие как сухое отваривание в соли или отваривание в оливковом масле, используются в коммерческих условиях.
10 сортов плодоносящих оливковых деревьев, которые стоит рассмотреть для выращивания
-
Арбекина (Olea europaea ‘Arbequina’)
- Родная зона: Каталония, Испания
- Зоны роста USDA:
- Высота:
- Солнечная экспозиция:
Оливка Арбекина — популярный сорт, известный своими маленькими плодами, производящими мягкое, фруктовое масло. Это оливковое дерево часто рекомендуется для выращивания в контейнерах и хорошо переносит холодные температуры по сравнению с другими сортами.
-
Миссион (Olea europaea ‘Mission’)
- Родная зона: Испания (внесен в Калифорнию в XVIII веке)
- Зоны роста USDA:
- Высота:
- Солнечная экспозиция:
Миссионские оливки, исторически выращиваемые францисканскими миссионерами в Калифорнии, отлично подходят для производства масла и могут быть отварены в рассоле для потребления. Они известны своей способностью выдерживать холодные температуры.
-
Пишолин (Olea europaea ‘Picholine’)
- Родная зона: Франция
- Зоны роста USDA:
- Высота:
- Солнечная экспозиция:
Французская оливка Пишолин, идеально подходящая для контейнеров, имеет хрустящую текстуру и ореховый вкус. Эти оливки универсальны, подходят для прямого потребления или отжима на масло.
-
Мансанилла (Olea europaea ‘Manzanilla’)
- Родная зона: Испания
- Зоны роста USDA:
- Высота:
- Солнечная экспозиция:
Испанские оливки Мансанилла популярны в Соединенных Штатах, часто используются для отваривания в рассоле или начинки с паприкой для прекрасного кулинарного опыта. Однако этот сорт может быть уязвим к холодным температурам и определенным заболеваниям.
-
Амфисса (Olea europaea ‘Amfissa’)
- Родная зона: Греция
- Зоны роста USDA:
- Высота:
- Солнечная экспозиция:
Происходящие из центральной Греции, оливки Амфиссы отличаются коричнево-фиолетовыми косточками, часто отвариваются в рассоле для мягкого фруктового вкуса. Эти быстрорастущие деревья приносят плоды всего через несколько лет.
-
Ночеллара Дель Беличе (Olea europaea ‘Nocellara Del Belice’)
- Родная зона: Сицилия
- Зоны роста USDA:
- Высота:
- Солнечная экспозиция:
Оливка Ночеллара Дель Беличе, известная своим мягким вкусом и маслянистой текстурой, почитается за свои качества столовых оливок. Эти деревья обладают хорошей устойчивостью к вредителям и болезням, что делает их надежным выбором для домашнего выращивания.
-
Гордаль Севильяно (Olea europaea ‘Gordal Sevillano’)
- Родная зона: Испания
- Зоны роста USDA:
- Высота:
- Солнечная экспозиция:
Испанская оливка Гордаль Севильяно — популярный сорт закуски, часто начиненный различными начинками для добавления вкуса. Эти оливки ценятся за свою мягкую текстуру и визуальную привлекательность благодаря своему похожему на верблюжью шерсть внешнему виду.
-
Каламата (Olea europea ‘Kalamata’)
- Родная зона: Греция
- Зоны роста USDA:
- Высота:
- Солнечная экспозиция:
Оливки Каламата, узнаваемые по своей темно-фиолетовой шкурке и дымному фруктовому вкусу, являются основным ингредиентом в греческой кухне. Хотя идеальны для различных рецептов, этот сорт может требовать умеренных температур для процветания.
-
Ниццоаз (Olea europaea ‘Niçoise’)
- Родная зона: Франция
- Зоны роста USDA:
- Высота:
- Солнечная экспозиция:
Маленькие черные оливки Ниццоаз, обычно используемые в средиземноморских блюдах, предлагают отчетливый дымный и травяной вкус. Эти деревья предпочитают жаркие сухие условия и имеют слегка плачущие ветви, добавляющие элегантности любому ландшафту.
-
Франтоио (Olea europaea ‘Frantoio’)
- Родная зона: Тоскана, Италия
- Зоны роста USDA:
- Высота:
- Солнечная экспозиция:
Происходящее из Тосканы оливковое дерево Франтоио дает темные овальные косточки, подходящие как для производства масла, так и для прямого потребления. Серебристая листва, улучшающая его визуальную привлекательность, делает этот быстрорастущий сорт желанным выбором для домашних садов.
Выращивание плодоносящих оливковых деревьев может быть увлекательным опытом, предлагающим не только устойчивый источник пищи, но и орнаментальное значение для вашего ландшафта. Хотя процесс может потребовать времени и усилий, долгосрочные преимущества выращивания оливковых деревьев стоят того. Независимо от того, выберете ли вы расти эти сорта в контейнерах или в открытом грунте, вид и вкус только что собранных оливок обязательно порадуют вас и ваших гостей.
Для получения дополнительной информации о выращивании оливок и других плодовых деревьев обратитесь к ресурсам, таким как Техасское университетское расширение Агрилайф и Северная Каролина Extension Gardener, для экспертных советов и руководства. Погрузитесь в искусство выращивания оливок и наслаждайтесь плодами своего труда в течение многих лет вперед!
