Вы фанат свежего, ароматного базилика в ваших летних блюдах? Если да, то вы, возможно, знакомы с популярными сортами, такими как Дженовезе или Сладкий базилик, которые легко доступны в продуктовых магазинах. Но знали ли вы, что существует до 150 различных видов базилика, каждый со своими уникальными характеристиками и вкусами?
Базилик, научно известный как Ocimum basilicum, является однолетним растением из семейства мяты, которое процветает в солнечных условиях с хорошо дренированной, плодородной почвой. Хотя он родом из Азии и Африки, базилик может выращиваться в различных климатах, что делает его универсальным дополнением к любому травяному саду. В этом исчерпывающем руководстве мы рассмотрим 17 различных видов базилика, от знакомых фаворитов до более экзотических сортов, чтобы помочь вам расширить свои горизонты в области травяного садоводства.
Знакомство с различными видами базилика
-
Дженовезе базилик (Ocimum basilicum ‘Genovese’)
- Этот итальянский базилик является любимцем для приготовления песто и добавления в салаты.
- Вкус: Сложный и острый с нотками мяты и гвоздики.
- Родной регион:
- Зоны USDA:
- Солнечное воздействие:
- Высота:
-
Сладкий базилик (Ocimum basilicum)
- Часто путается с Дженовезе базиликом, этот сорт обладает немного сладковатым вкусом.
- Вкус: Сладкий и мягкий с нотками аниcа или лакрицы.
- Родной регион:
- Зоны USDA:
- Солнечное воздействие:
- Высота:
-
Фиолетовый базилик Осмин (Ocimum basilicum ‘Osmin purple’)
- Выдающийся сорт глубоко-пурпурного цвета с острым, гвоздичным вкусом.
- Лучшее применение: Свежий в салатах или как украшение.
- Родной регион:
- Зоны USDA:
- Солнечное воздействие:
- Высота:
-
Корицевый базилик (Ocimum basilicum ‘Cinnamon’)
- Популярен в азиатской кухне, этот базилик имеет мягкий острый вкус с нотами корицы.
- Лучшее применение: Летние фруктовые салаты или как украшение.
- Родной регион:
- Зоны USDA:
- Солнечное воздействие:
- Высота:
-
Лимонный базилик (Ocimum basilicum citriodorum)
- Известный также как тайский лимонный базилик, этот гибрид обладает лимонным ароматом и острым базиличным вкусом.
- Лучшее применение: Кулинария Юго-Восточной Азии.
- Родной регион:
- Зоны USDA:
- Солнечное воздействие:
- Высота:
-
Тайский сладкий базилик (Ocimum basilicum var. thyrsiflora)
- Популярен в тайской кулинарии, этот базилик имеет мягкий, сложный вкус с глубокими фиолетовыми стеблями и цветами.
- Лучшее применение: Высокотемпературная кулинария.
- Родной регион:
- Зоны USDA:
- Солнечное воздействие:
- Высота:
-
Греческий базилик (Ocimum basilicum var. minimum ‘Greek’)
- Маленькое растение базилика с светло-зелеными листьями, идеальное для украшений или салатов.
- Лучшее применение: Декоративное украшение или свежие летние блюда.
- Родной регион:
- Зоны USDA:
- Солнечное воздействие:
- Высота:
-
Dark Opal Basili (Ocimum basilicum ‘Dark Opal’)
- Острый базилик с потрясающим темным цветом, отлично подходит для добавления яркого цвета в ваш сад.
- Лучшее применение: Подрезка цветов для букетов или салатов.
- Родной регион:
- Зоны USDA:
- Солнечное воздействие:
- Высота:
-
Рождественский базилик (Ocimum basilicum ‘Christmas’)
- Гибридный базилик с темно-фиолетовыми стеблями и пряным вкусом, напоминающим зимние праздники.
- Лучшее применение: Приготовление соусов, супов и мясных блюд.
- Родной регион:
- Зоны USDA:
- Солнечное воздействие:
- Высота:
-
Кардинальный базилик (Ocimum basilicum ‘Cardinal’)
- Сорт с яркими цветами и интенсивным ароматом, отлично подходит для придания вкуса маслам и уксусам.
- Лучшее применение: На открытых травяных садах.
- Родной регион:
- Зоны USDA:
- Солнечное воздействие:
- Высота:
-
Глобусный базилик (Ocimum basilicum ‘Pistou’)
- Известный также как базилик писту, этот карликовый сорт идеально подходит для украшений и свежих блюд.
- Лучшее применение: Украшение или салаты.
- Родной регион:
- Зоны USDA:
- Солнечное воздействие:
- Высота:
-
Святой базилик (Ocimum tenuiflorum)
- Известный также как тульси, святой базилик почитается за свои уникальные вкусы и целебные качества.
- Лучшее применение: Индийская кулинария и травяные чаи.
- Родной регион:
- Зоны USDA:
- Солнечное воздействие:
- Высота:
-
Африканский синий базилик (Ocimum kilimandscharicum × basilicum ‘Dark Opal’)
- Гибридный базилик с перченым, мятным вкусом и нежными голубыми цветами.
- Лучшее применение: Салаты или горячие блюда.
- Родной регион:
- Зоны USDA:
- Солнечное воздействие:
- Высота:
-
Французский базилик (Ociumum basilicum ‘Marseilles’)
- Наследственный базилик с крупными листьями и сильным ароматом, идеально подходит для соусов.
- Лучшее применение: Приготовление писту и других французских блюд.
- Родной регион:
- Зоны USDA:
- Солнечное воздействие:
- Высота:
-
Неаполитанский базилик (Ociumum basiclium ‘Neopolitan’)
- Из Неаполя, этот базилик имеет крупные, многогранные листья, идеальные для салата Капрезе.
- Лучшее применение: Салат Капрезе.
- Родной регион:
- Зоны USDA:
- Солнечное воздействие:
- Высота:
-
Лаймовый базилик (Ocimum americanum)
- С пикантным вкусом и цитрусовым ароматом, этот базилик добавляет уникальный вкус блюдам.
- Лучшее применение: Рост на открытом воздухе и в помещении.
- Родной регион:
- Зоны USDA:
- Солнечное воздействие:
- Высота:
-
Зеленые складки базилика (Ocimum basilicum ‘Green Ruffles’)
- Декоративный базилик с пышными краями и нотками корицы, цитруса и лакрицы.
- Лучшее применение: Сырой в салатах или для украшения.
- Родной регион:
- Зоны USDA:
- Солнечное воздействие:
- Высота:
Советы по выращиванию базилика
Теперь, когда вы узнали о разнообразии видов базилика, вот несколько советов, которые помогут вам вырастить здоровые и процветающие растения базилика в вашем травяном саду:
- Посадка: Начните выращивать семена базилика в помещении за 6-8 недель до последнего заморозка или прямой посадкой семян в землю после последнего заморозка.
- Почва: Базилик любит перегретую, супесчаную почву с pH 6-7. Добавьте компост или органическое вещество, чтобы улучшить качество почвы.
- Полив: Регулярно поливайте базилик, чтобы держать почву равномерно влажной. Избегайте переувлажнения, так как это может вызвать гниль корней.
- Солнце: Базилик обожает солнце и процветает при 6-8 часах прямого солнца в день. Если вы выращиваете его в помещении, поместите ваш растение базилика около солнечного окна.
- Подрезка: Закручивайте цветы по мере их появления, чтобы стимулировать рост листьев и предотвратить созревание семян.
- Уборка урожая: Когда листья достигнут достаточного размера, убирайте базилик, отрезая стебли прямо над парой листьев. Используйте свежие или высушенные листья для последующего использования.
Исследование новых видов базилика в вашем травяном саду
От традиционных фаворитов, таких как Дженовезе и Сладкий базилик, до экзотических сортов, таких как Осмин Пурпл и Лаймовый базилик, есть вид базилика, который подойдет каждому вкусу и саду. Экспериментируйте с различными видами базилика в своем кулинарном искусстве, чтобы открывать новые вкусы и ароматы, которые придают вашим блюдам неповторимый шарм.
Так почему бы не разнообразить свою коллекцию базилика сегодня и не дать волю своему кулинарному творчеству с широким спектром доступных видов базилика? Счастливого роста и приятного приготовления!
