Если вы являетесь поклонником каперсов и их острого вкуса, вам может быть интересно узнать, что эти восхитительные лакомства появляются из прекрасного и популярного кустарника, известного как кустарник капера. Эти кустарники родом из Средиземноморского региона и ценятся не только за свои кулинарные качества, но и за ароматные цветы, которые могут добавить очарования любому саду. Давайте погрузимся в мир кустарников капера и узнаем, как выращивать и ухаживать за этими растениями.
Что такое кустарник капера?
Кустарник капер, научное название которого Capparis spinosa, — это цветущее растение, которое производит известные каперсы, используемые в кулинарии. Этот куст известен своими незрелыми цветочными почками, которые собираются, сушатся и маринуются, чтобы создать острый вкус, усиливающий различные блюда.
Интересный факт: Знаете ли вы, что кустарник капера не только красив, но также имеет долгую историю кулинарного и лечебного использования, берущую начало еще в древние времена?
Руководство по уходу за кустарником капера
Уход за кустарниками капера довольно прост, если вы обеспечите им правильные условия и минимальное обслуживание. Давайте рассмотрим основные аспекты ухода за этими восхитительными растениями.
Свет
Кустарники капера процветают на ярком прямом солнце, поэтому важно посадить их на месте, где они могут получать как минимум шесть-восемь часов солнечного света каждый день. Если частичная тень неизбежна, выберите место, где растение получает утреннее солнце и послеполуденную тень, чтобы защитить его от жесткого солнечного излучения днем.
Почва
Одно из преимуществ кустарников капера — это их способность к адаптации к разным типам почвы. Они могут процветать в почве с низким содержанием питательных веществ, песчаной или галечной почве с различным уровнем pH, включая кислотную, нейтральную и щелочную почвы. Критическим требованием для кустарников капера является хорошая дренировка почвы, чтобы предотвратить переувлажнение корней, так как они не любят «мокрые ноги».
Полив
В начале кустарники капера требуют более частого полива для укоренения, но как только они укоренятся, они становятся устойчивыми к засухе и нуждаются в минимальном поливе. Их глубокая корневая система позволяет им находить и удерживать влагу эффективно.
Температура и влажность
Кустарники капера процветают в сухих, теплых условиях, аналогичных их родному средиземноморскому климату. Они могут оставаться вечнозелеными в жарких регионах, но могут терять листья при более холодных температурах. Если вам приходится сталкиваться с крайностями в температуре, рассмотрите возможность переноса контейнерных кустарников капера внутрь в помещение во время холодной погоды, чтобы защитить их от заморозков.
Удобрение
Зрелые кустарники капера процветают в бедной питательными веществами почве и не требуют дополнительного удобрения. Однако молодым растениям может быть полезно использование медленно высвобождающего удобрения в течение первых нескольких лет роста. Следуйте инструкциям по продукту для правильного количества и времени удобрения.
Обрезка вашего кустарника капера
Обрезка вашего кустарника капера важна для стимулирования здорового цветения и поддержания аккуратной формы. Каждую зиму выполняйте обильную обрезку, чтобы поощрить новый рост и обеспечить процветание кустарника. Для молодых растений подождите пару лет, прежде чем начать обрезку, чтобы позволить им укорениться и начать производить почки.
Размножение кустарников капера
Если вы готовы к вызову размножения кустарников капера, терпение и забота играют ключевую роль. Стебельные черенки следует собирать с февраля по апрель для лучших результатов. Процесс размножения кустарников капера из черенков требует преданности и внимания к деталям.
Как выращивать кустарник капера из семян
Хотя некоторые садоводы предпочитают покупать молодые кустарники капера в питомниках, вы можете попробовать вырастить их из семян. Семена нужно замачивать в течение 24 часов, и если они не свежие, необходимо провести холодную стратификацию перед посадкой. Процесс прорастания может занять до трех месяцев, поэтому будьте терпеливы и внимательны на протяжении всего процесса выращивания.
Посадка и пересадка в горшки
Кустарники капера процветают в горшках, пока они находятся в хорошо дренируемых контейнерах. Начните с небольшого горшка для рассады и пересаживайте в более крупные контейнеры по мере роста растения. Регулярная пересадка помогает обновить питательные вещества почвы и обеспечивает здоровый рост куста.
Зимовка вашего кустарника капера
Если вы живете в районе с суровыми зимами, рассмотрите возможность перезимовки вашего кустарника капера внутри помещения или в теплице. Переносите контейнер внутрь, когда температура опускается ниже 20 градусов Фаренгейта, чтобы защитить растение от заморозков.
Обычные вредители и болезни растений
Несмотря на то, что кустарники капера являются прочными растениями, они могут стать жертвами вредителей, таких как капустные моли, гусеницы капусты, улитки, слизни, блошки и мухи. Кроме того, тле может передавать растению вирус огуречной мозаики. Используйте профилактические меры, такие как защитная сетка или инсектицидные распыления, чтобы бороться с вредителями и сохранить здоровье кустарника капера.
Стимулирование цветения вашего кустарника капера
Одним из самых приятных моментов в выращивании кустарников капера является наблюдение за красивыми белыми цветками с фиолетовыми тычинками в полном расцвете. Вот как вы можете поощрить обильное цветение на вашем кустарнике капера:
Месяцы цветения: Середина весны до начала осени — это пиковый период цветения кустарников капера, оставленных без сбора.
Длительность цветения: Кустарники капера цветут непрерывно от 3 до 5 месяцев, причем отдельные цветки длится всего один день. Позволяя кусту распространяться свободно, вы сможете наслаждаться цветением на протяжении всего сезона роста.
Особенности цветков: Цветы кустарника капера яркие, с четырьмя чашечками и четырьмя белыми или розовато-белыми лепестками, украшенными бледно-фиолетовыми тычинками и одним столбиком. Цветки источают прекрасный аромат, добавляющий очарование в ваш сад.
Способы увеличения цветения: Обильно обрезайте куст перед зимой, чтобы стимулировать большее количество цветущих побегов в следующем сезоне. Поддерживайте почву влажной и не собирайте почки, чтобы получить обильное цветение.
Сбор почек кустарников капера
После того как ваш кустарник капера укоренился, вы можете начать собирать темно-зеленые, плотные почки летом. Эти почки сушатся на солнце до того, как их маринуют, солят или заготавливают для кулинарного использования. Оптимальное производство почек обычно достигается на второй год роста, поэтому терпение играет ключевую роль в ожидании, пока ваш кустарник капера не достигнет зрелости.
Подсказка: Помните собирать почки капера утром, когда они свежие и наиболее ароматные.
В заключение, выращивание и уход за кустарниками капера может быть приятным опытом как для садоводов, так и для кулинарных энтузиастов. С правильным количеством света, хорошо дренируемой почвой и минимальным обслуживанием вы можете наслаждаться красотой кустарников капера в своем саду и получать вкусные награды на кухне. Независимо от того, являетесь ли вы начинающим садоводом или опытным энтузиастом растений, добавление кустарника капера в вашу коллекцию может придать вашему уличному пространству атмосферу средиземноморского очарования.
Ссылки
- Специализированные культуры: Каперсы. Университет Калифорнии по сельскому хозяйству и природным ресурсам.
- Састрі, К.С., Мандал, Б., Хаммонд, Дж., Скотт, С.У., Бриддон, Р.В. (2019). Capparis spinosa (Кустарник капер). В: Энциклопедия растительных вирусов и вируидов. Springer, Нью-Дели. doi:10.1007/978-81-322-3912-3_171
Обнимите красоту и вкус кустарников капера в своем саду, и дайте этим универсальным растениям придать вашим кулинарным творениям шарм и изюминку. Удачного садоводства!
